------------------------------------------------------------------------------------紅茶茶葉
製造方法
茶的種類很多，不管是紅茶、綠茶都是相同的茶葉製成 ，因為製造的方法的不同而創造出各式各樣的茶。 ●紅茶(發酵茶) 　採集下的茶葉，經過長時間枯萎後，促使氧化酵素產生 作藉由揉捻及發酵作用，使丹寧酸等成份氧化，之後再加 熱乾燥，由於酵素的完全氧化使茶葉呈褐色。 ●綠茶(不發酵茶) 　將茶葉加熱，破壞茶葉中的氧化酵素，使茶葉無法發酵 揉捻後乾燥即成。因為沒有發酵，所以加熱乾燥後，仍保 持綠色色澤，沖泡出來的茶略帶黃色。 ●烏龍茶(半發酵茶) 　將茶葉放置太陽底下曬乾後，陰乾使之枯萎，經過短時 間的發酵之後，再揉捻茶葉、加熱，使氧化酵素失去作用 再乾燥之，製成後的茶葉顏色介於紅茶綠茶之間。
紅茶調製
格雷伯爵紅茶 EARL GREY
格雷伯爵以中國茶為基礎，所調製的紅茶茶葉中加入增加 芳香的佛手柑油，調和紅茶中除了中國茶外，也常使用印度 茶或錫蘭茶。格雷伯爵常被用來沖泡冰紅茶，其獨特香味最 適合沖泡成奶茶。
橙黃白毫紅茶 ORANG PEKOE
茶葉的顏色比其它的茶葉淡，接近橘色而取其名。多以錫 蘭茶來調製，茶色為明亮的橙黃色。最佳飲用方法依產地品 牌而有差異。
英國早餐紅茶 ENGLISH BREAKFAST
大部份是以印度茶與錫蘭茶混合調製而成，其特色是深濃 的茶色與澀味，適合泡製成奶茶在早晨起床後享用。
皇家調合式奶茶 ROYAL BLEND
混合的品牌比例各家不同，除了大吉嶺、阿薩姆、杜阿滋 等印度茶之外，也混合了錫蘭等多種茶。
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