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皇
家
奶
茶 |
(1)將適量的清水放入鍋中，水量以沖泡量的一半為
衡量標準，比如要沖泡兩杯，則煮一杯份的水。
(2)在水燒開前將茶葉放入，茶葉的量以一杯一匙約 三克，若五杯則再多一匙(共六匙)。
(3)加熱後茶葉若已綻開，則可加入鮮奶，而鮮奶的 量和清水一樣，在沸騰之前將火關掉，蓋上蓋子 浸泡三分鐘左右。
(4)以濾網過濾茶渣，再倒入已溫熱過的茶壺和杯子 。 |
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冰
紅
茶
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(1)將茶葉適當的份量倒入壺中，量的標準如上所述。
(2)倒入水壺的熱水為原本的一半份量，也就是沖泡 兩倍濃度的紅茶。
(3)另準備一個茶壺，內放進細砂糖，而茶壺不用適 先溫熱。當茶葉浸泡至完全綻開後即可加入壺中。
(4)在紅茶倒入裝滿冰塊的玻璃杯，技巧是要一口氣 的倒入，因為使紅茶快速冷卻，可以防止茶色混 濁的產生。 |
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| 瑪夏拉紅茶 |
一人份為例
(1)用熱開水溫杯和茶壺再倒掉。
(2)兩茶匙滿滿的阿薩姆茶葉，放入已溫好的茶壺中
，並倒入1/2杯的沸騰熱水加以蒸煮。
(3)將1/2杯的牛奶倒入鍋中加溫，並倒入香料(小豆
蔻一粒、肉桂棒1/2枝、丁香2-3個生薑、少許月 桂葉一片)，煮約2-3分鐘。
(4)將茶壺中的紅茶及含有香料的牛奶以濾網過濾，
再倒入事先溫好的杯子，即可享受這杯充滿印度 風味的紅茶。 |
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以上資料僅供參考
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