------------------------------------------------------------------------------------白酒釀製
《釀造白酒的八大步驟》
除梗	---1.為了避免葡萄酒中有多餘的苦澀味 道，而將梗從果實中除去。
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破碎	---2.將果皮搓破輕輕壓碎。
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榨汁	---3將破碎的葡萄榨汁的方式有兩種， 一、收集從葡萄自然流出的果汁、 ---3.由於量少、十分珍貴。 二、施加壓力將葡萄汁榨出，但ㄝ 有時卻因用力壓榨，連果皮的汁液 都被壓出影響品質。
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發酵	---4.在榨汁所得的葡萄汁中加入酵母菌 使之發酵，以往只是以果皮中所含 的酵母菌來促使葡萄汁發酵，現在 多是另加酵母菌的釀造方法。
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除渣	---5.發酵完後溶解殘存的物質，因為自 動沉澱可順利被除去。
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熟成	--6.接著是裝入酒槽中，使之逐漸熟成， 熟成約一年時間也有熟成未能成功。
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裝瓶	---8.裝瓶出廠上市。
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